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家常辣椒怎么腌制好吃(咸菜辣椒自己在家怎么做?)


食材准备:500克线椒、姜、蒜、香菜棍

调料准备:盐、生抽、陈醋、冰糖、香叶、八角、花椒

第一步、先把洗干净的线椒用刀从中间切成两半放到碗中,加入15克的盐,用手抓出水分放一边腌制。(切辣椒腌辣椒最好还是带手套好点)

第二步、锅中倒入300克的生抽、300克清水、100克陈醋、100克冰糖,再加1片香叶、2个八角、3克花椒,大火把冰糖熬化放凉

第三步、把辣椒控干水分,倒入料汁,放入姜片30克,蒜片50克、香菜根80克,搅拌均匀

最后放入冰箱里泡一晚上就可以了吃啦

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