100次浏览 发布时间：2025-02-21 15:59:09
早餐是一天中最重要的一餐，也是清晨为我们打开元气的重要一餐。许多人对待早餐的态度就是敷衍了事，随便吃一点填报肚子就完事，或是干脆说没时间就不吃了。早餐对身体很重要，我们不仅要吃得好，更要吃得让胃满意。特别是平时常犯胃病的，更不能把早餐不当回事。天冷了，阿九早餐给家人做一锅蔬菜粥，清香可口，简单又好喝！
这锅早餐蔬菜粥，是用自家晒的干虾米，与冰箱里剩下的一点西兰花梗，加上百搭调味配菜之冬菜，和早餐必备营养元素之鸡蛋做出来的。不加一滴油，也不加一滴调料，清淡营养，好喝鲜美。这么做的早餐蔬菜粥，清香可口，暖胃不油腻，一碗下肚，胃里暖暖的，很舒服，比吃面包牛奶麦片可强多了！
【烹饪入料】
大米，虾米，西兰花，鸡蛋，冬菜
【烹饪步骤】
<步骤一>：准备适量的大米，洗净下入沸水锅，正常煮至软化（白粥可根据自身情况现煮或提前预约）
<步骤二>：准备一把虾米，把虾壳剥干净备用（自己家晒的虾米，比较干净卫生，可以免洗直接入口吃，如果是买来的，建议还是洗一下的好）
<步骤三>：准备适量的西兰花/西兰花梗，切小块备用（西兰花无论是花蕾还是花梗都富有营养，许多时候我们在做菜时会剩下一部分的花梗没处理掉，可以将其保留起来，做这样的早餐粥哦）
<步骤四>：准备适量的冬菜，将冬菜切碎备用（冬菜清甜可口，且具有一定的咸味，放的量多一点都没问题，后面可直接省略掉加盐这一步）
<步骤五>：准备一个鸡蛋，打入碗里搅散备用（鸡蛋可以为此粥均衡营养，吃起来也更为鲜香）
<步骤六>：白粥煮至约六成熟，下入去壳的虾米一起煮
<步骤七>：继续煮至八成熟，加入西兰花梗（西兰花的花梗相对熟得慢一点，可以早点下锅煮，如果是花蕾且切得比较碎的话，可以晚一点下锅）
<步骤八>：煮开之后，加入冬菜末（冬菜末相当于盐和鸡精的作用，所以如果加的量多，完全可以省略加调味）
<步骤九>：关火之前，淋入鸡蛋液，搅拌至鸡蛋液定型即可，这样一道清淡营养、清香美味的早餐蔬菜粥就完成了！
【烹饪技巧】
<技巧一>：早餐粥有不少人习惯用智能电饭煲提前预约来煮，这一点相对来讲是很方便，不过做这道早餐粥如想提前预约，要记得把握好加料的时间，如果不想隔天起来处理食材，可以提前一晚，把要加的食材都准备好放冰箱，隔天等粥煮得差不多的时候再把料放进去即可。
<技巧二>：这道粥想要煮出最好的口感，一定要煮得略稀一点，米放多了或者煮得太久了，容易让粥变稠，这样鲜味则不够明显，吃起来也不够清香可口。
<技巧三>：用鸡蛋来煮蔬菜粥时，除了以上方法，还有一种是将鸡蛋煮熟之后，切成小块放到粥里小煮一会儿，水煮过的鸡蛋黄香气翻倍，切块后放进粥里小煮一下可以掉融化一部分，让粥喝起来每一口都有浓浓的鸡蛋香，比直接淋蛋液吃起来香很多。
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