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鱼炖豆腐怎么做啊 ?教你一招,不腥又入味!营养高味道鲜,吃到汤汁也不剩


【家常鱼炖豆腐】

主要食材:草鱼、豆腐

买草鱼的时候让店家直接把鱼切成块(如下图),回家清洗一下就可以,省了不少麻烦。豆腐要买老豆腐,吃起来有口感,有嚼劲。如果做鲫鱼炖豆腐,要选用嫩豆腐。

【制作方法】

1.店家按照我说的要求,切成了我想要的块状。

2.老豆腐切成块,大小根据自己的喜好来定。

3.锅中放油,5成热的时候放鱼块。

4.刚放进去的鱼块不要随意翻动,容易碎。等底面定型之后,再翻面。同时放入姜片,起到去腥的作用。

5.两面都煎金黄后,加入热水,豆腐,葱片,2-3粒八角。同时淋入两勺生抽,一勺白糖,一勺盐,再来半勺老抽调色。喜欢吃辣的宝贝,可以放点小米辣椒或者干辣椒。最后盖上锅盖,小火慢炖8-10分钟就可以。

6.我喜欢豆腐炖得久一些会更入味,充分吸收鱼的香味,超级鲜美。出锅前除了撒上香菜,还要多放一样调味品。教你一招,它就是香醋,香醋起到去腻提鲜的作用。

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2025-04-22 21:51:00