炖鸡腿的做法大全家常有哪些步骤（鸡腿的10种做法）

1、红烧鸡腿

食材：鸡腿、香叶、八角、葱、料酒、盐、生抽、老抽、盐

做法：

①　鸡腿洗净焯水

②　香叶八角洗净备用，葱切段

③　热锅下油，将鸡腿煎下变色

④　倒入姜、香叶、八角、葱段、适量料酒翻炒下

⑤　加入适量清水，倒入入生抽、盐，一点老抽上色

⑥　大火煮开，转小火煲30分钟后大火收汁即可。

2、黄焖鸡腿

食材：鸡腿、香菇、大葱、干辣椒、姜、料酒、耗油、生抽、白糖、盐

做法：

①　香菇泡软切块，大葱、干辣椒、姜切好备用

②　鸡腿切块，加入姜、料酒、耗油、生抽、白糖、盐腌制半个钟

③　热锅下油，将鸡块煎下，倒入剩下的调料翻炒

④　加入适量清水，加入香菇，大火转小火煮30分钟

⑤　水干后，加入大葱、干辣椒翻炒几下即可。

3、土豆焖鸡腿

食材：鸡腿、土豆、姜、料酒、耗油、生抽、白糖、盐

做法：

①　鸡腿洗净切块焯水

②　土豆削皮切块状

③　热油下锅，倒入土豆翻炒至金黄，倒出备用。

④　锅内下油，倒入鸡块翻炒至金黄，倒入土豆,加入料酒、生姜、耗油、生抽翻炒均匀

⑤　加入适量清水，加盐调味，大火转小火煮软即可。

4、香菇炖鸡腿

食材：鸡腿、香菇、大葱、姜、耗油、生抽、、盐

做法：

①　鸡腿洗净切块，加一点料酒焯水一下，捞出备用。

②　香菇泡软切小块。

③　热锅下油，炒至鸡块金黄

④　倒入大葱、姜翻炒后加入耗油、生抽翻炒

⑤　加适量清水，倒入香菇炖熟20分钟

⑥　最后放盐调味出锅

5、可乐焖鸡腿

食材：鸡腿、可乐、、酱油、盐

做法：

①　鸡腿洗净，焯水后再洗净。

②　热锅下油，鸡腿放入过锅内，翻炒至两面金黄，

③　加入清水，加可乐、酱油、姜、盐烧开。

④　改小火煮至粘稠即可。

6、板栗烧鸡腿

食材：鸡腿、板栗、大葱、酱油、青红椒，香油、姜

做法：

①　栗子去皮，鸡腿切块，青红椒、葱切段备用

②　鸡腿放开水中煮，放料酒去腥，煮开后捞起

③　热锅下油，下板栗炒至金黄，装盘备用

④　锅内下油，放入鸡块煸炒金黄后倒入板栗，加入酱油姜盐，翻炒均匀

⑤　加入适量清水，大火烧开转小火煮15分钟。

⑥　大火收汁，加入青红椒翻炒几下，收锅即可。

7、盐焗鸡腿

食材：鸡腿、盐、油、鸡精、姜片、葱

做法：

①　鸡腿洗净沥干水分

②　将鸡腿有油涂抹一遍，再将鸡精、盐涂抹在鸡腿上放半个钟左右

③　启动电饭煲，倒入油，放入姜片，把鸡腿放入电饭煲中，按下煮饭键

④　自动跳闸后放入葱，焖五分钟即可。

8、卤鸡腿

食材，黄酒，酱油，白糖，茴香，桂皮、糖、葱

做法：

①　鸡腿洗净焯水，洗净血沫

②　锅洗净，放下鸡腿，加入清水、黄酒、酱油、糖、葱、茴香、桂皮

③　烧开后，转小火烧熟约30分钟即可

9、新奥尔良烤鸡腿

食材：鸡腿、奥尔良腌料、蜂蜜

做法：

①　1、先用牙签将鸡腿扎上小洞，方便入味。

②　2.将奥尔良腌料倒入鸡腿中，均匀涂抹，盖上保鲜膜，腌制6-24小时

③　3.烤箱预热2分钟，烤盘铺上锡纸，放上鸡腿，190度上下火，30分钟

④　4.烤制10分钟后取出涂上腌制后的汁，接着烤10分钟，取出涂上蜂蜜，再继续烤

⑤　5.烤完取出摆盘即可

⑥

10、炸鸡腿

食材：鸡腿、淀粉、鸡蛋、姜葱、面包糠、生抽、料酒、耗油、蒜、盐

做法：

①　将鸡腿用刀划上几刀，方便入味

②　姜葱蒜切好备用

③　将适量姜葱蒜、料酒、耗油、盐倒入鸡腿中腌制4小时以上

④　准备淀粉、鸡蛋液、面包糠，先将鸡腿沾上淀粉，再裹上鸡蛋液、最后裹上面包糠

⑤　准备油，小火慢炸，炸熟即可。